- Lors de votre première réunion avec le traiteur, réservez une séance pour goûter la bouffe. Si vous n’aimez pas la nourriture, allez ailleurs!
- Assurez-vous qu’il y a des options végétariens, végétales et sans gluten. Votre formulaire d’enregistrement devra contenir ces choix.
- Identifiez tous les coûts afin de développer un budget réaliste pour la nourriture et les boissons. Sachez que les coûts par personne généralement n’incluent pas les taxes ni les services.
- Examinez le contrat de traiteur très attentivement. Plusieurs endroits requirent une commande minime malgré le montant des gens qui sont enregistrés. Si ceci pose un problème, demandez le traiteur d’enlever cette restriction. S’il refusent, allez ailleurs.
- La plupart des contrats nécessitent 48 heures d’avis pour les nombres finales. Déduit 10% du montant puisque généralement, 10% des gens ne viennent pas même après avoir payé. Ceci peut varier par industrie. Si vous n’êtes pas certain du pourcentage des gens qui ne se présenteront pas à votre événement, déduit 5%. Le jour de l’événement, si plus de personnes se présentent que vous avez indiqués, avisez le traiteur car il pourra préparer des repas supplémentaires. L’avantage de cette stratégie est que ça sauve de l’argent pour votre client et ne gaspille pas la nourriture.
- Ayez le numero de téléphone cellulaire de votre traiteur disponible le jour de l’événement au cas où la livraison est en retard ou il vous manque certains items (ex. sucre pour le café).
- Faites la suivie avec vos délégués sur la qualité and quantité de la nourriture servie; ceci vous donnera des renseignements utiles sur les services du traiteur qui affectera votre décision de l’engager une autre fois.
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